因势利导 协调发展
 
                                                               ——读《谁动了我的奶酪》有感
    《谁动了我的奶酪》是美国作家斯宾塞?约翰逊所写的一本畅销书，所写的内容是教会现实当中的不善于变化的我们如何处理外界的善于变化着的实际。此书语言流利明白小畅,寓哲理于幽默的故事中，读来如同与好友交谈，受益匪浅。文中的奶酪是我们所追求的一种暗示或是我们所处的社会关系或是我们的一个梦想。
作为后勤集团饮食总公司沁苑餐厅员工面对后勤集团出现的种种变化，我们应该适应变化着的实际，接受或容纳业己变化了的事实，用一种全新的眼光打量我们今天的新的校园和新的环境用积极的态度投入到我们的餐厅建设，力争在平稳发展的时候创造出更大的效益。
    为此我们有以下几个方面的思考与大家共同探讨。在这个平稳发展的时代我们应积极转变经营理念面对变化着的实际，做出合理而又果断的有效措施。大家都知道三峡大学的规模日益发展壮大，师资队伍的不断扩展，学生主体的增加，更意味我们的消费对象出现了很大的变 化。即消费者的消费口味出现了多元化的增长趋势，这就启迪我们在坚持原有的基本的饭菜口味的基础上，更要发展一些特色菜肴，特色服务，以适应不断变化着的消费群体。为什么我们在坚持基本的饭菜不变？是因为作为消费主体的大学生。他们的消费水平是基本稳定的。不会有大幅度的变化我校学生绝大部分都是从农村来的因而其经济水平决定了他们只能以低中档菜为主。如果忽略了这一事实则就否定了我们的消费主体，追求名不符实的东西，必然是失败的。
    但是今年我们却清醒的地认识到，随着消费人数的增加,经营规模的扩大，面对着消费群体中对饭菜要求的多元化的趋势，我们努力发展中高档菜和特色菜。为此我们一改传统的做法，每周一开生产例会，总结上周的经验教训布置本周的工作任务，开发新品种。我们将举一反三制作各种特色菜肴，大家各吃所好，各得其乐，岂不更好!再次，我们又在二楼开设了的消费需求我们看到这两项措施即是创新的，又在实践中是可行的，可操作的。食堂的伙食质量明显改善。这是观念的更新带来的巨变，因为很简单，固步白封者，只有被淘汰的命运。
    其次，作为食堂的工作人员应改变以前旧有的束缚，改善服务质量，改进服务态度。现代的大学生不再是过去的封闭的大学生，它是一个开放的学府。过去我们这方面做得不是很好导致有相当数量的学生跑到外面去了，一方面外面不良好的卫生环境很容易损害他们的健康，另一方面食堂的效益下滑，面对这一变化，在新的工作环境下，我们应当想方设法把他们吸引到我们的餐厅未消费。于是我们要求所有的员工要热情服务做出可口的饭菜另一方面要加大宣传力度增强服务意识，提高伙食质量，让他们认识到餐厅的食品卫生是有利于他们的身体健康。这样才能从心理上暗示他们，让他们意识到什么是应该做的。什么是不应该做的。没有人不会不珍惜自己的健康,正如没有人不喜欢潇洒和美丽一样。因为健康是最大的美丽。一句话送去健康又留住了消费者，取回了我们的奶酪，增加了食堂的效益，是我们工作的出发点和最终归宿，但是我们在宣传报道方面做得不够,以后要加大这方面的宣传力度。
    再次，为了实现我们的目标，在做到上述两点的同时在食堂内部我们应该组织一些比赛性的活动，其目的在于提高员工技术水平。对于我们每一个人而言，每个人内心深藏着一个巨大的最好的奶酪即使是我们的智慧和信念。如果我们经常闻一闻你的奶酪以便知道它们什么时候开始变质，那么我们应该发掘内心的奶酪让它放出灿烂的光芒，这样一来我们认识到我们每个人其实也是一块“奶酪”发扬每个人的优点，挖掘每个人的长处，那么终有一天我们会有取之不尽用之不竭的“奶酪”，那是我们的一笔巨大的财富。与此同时我们应该认识到我们应该随着时代的变化随着奶酪的变化而变化。如同一汪清泉，只有在昼夜不息的流动中才能保持芳香和醇美。
    总之，我们的内心藏着“奶酷”人人都是一块可发掘的“奶酪”。但只有用积极的心去面对变化着的“奶酪”用健康的心去对待变化着的“奶酪”，那么“奶酪”是你，奶酪是我，奶酪是他，奶酪是我们共同的精神财富。(沁苑餐厅 黄传玉2004年6月9日)